Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir halus
50 gram gula palem
1 sendok makan baking powder
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
120 ml susu cair
3 buah pisang ambon, dihaluskan
75 gram margarin, dilelehkan
26 gram kelapa kering
Cara Membuat Muffin Pisang Kelapa:
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, gula palem, dan baking powder. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair dan pisang halus sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan pisang dan margarin leleh. Aduk perlahan. Masukkan kelapa kering. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas sedikit-sedikit .
5. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Untuk 17 buah
