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Preparate una teglia per muffin con dei
pirottini di carta a tema natalizio e
preriscaldate il forno a 180°C. Riunite in una
ciotola la farina, il sale ed il cacao setacciati.
In un'altra ciotola iniziate a montare lo
zucchero con il burro, quando risulterà
bello cremoso aggiungete le uova, una alla
volta, fino a che risultino ben amalgamate.
Quando il composto sarà omogeneo
aggiungete il colorante rosso.
Unite, quindi, gli ingredienti setacciati
alternandoli con il latticello e mescolate.
Infine, il momento topico: l'aggiunta
dell'aceto e del bicarbonato.
Mescolate l'aceto ed il bicarbonato in un
bicchierino o in una ciotolina, appena
farà la schiuma versatelo nel composto e
date una mescolata, costituirà il vostro
agente lievitante.
Cupcake
red velvet
I mitici cupcakes red velvet in versione
natalizia!! Con veramente poco possiamo
preparare dei dolcetti simpatici e originali
per stupire i nostri ospiti!
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 20 minuti
★ 200 g di farina
★ 80 g di burro a temperatura
ambiente
★ 170 g di zucchero semolato
★ 2 uova
★ 150 ml di latticello
★ 40 g di di cacao amaro
★ un cucchiaino di colorante
rosso
★ un cucchiaino e mezzo di
bicarbonato
★ 2 cucchiai di aceto di mele
★ un pizzico di sale
Ingredienti
per 12-14 cupcakes
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Con un porzionatore da gelato versate il
composto nei pirottini senza colmarli
completamente e cuoceteli a 180°C per
15-20 minuti.
Una volta cotti, toglieteli dalla teglia e
fateli raffreddare. Preparate il frosting:
montate a neve ferma la panna con lo
zucchero a velo e la vaniglia, aggiungete
man mano il mascarpone a cucchiaiate e
mescolate senza far smontare la panna,
ovvero con un movimento dal basso verso
l'alto.
Riponete il frosting in frigorifero per
mezz'ora. Distribuisci il frosting sui
cupcakes. Ora potete sbizzarrirvi con i decori
natalizi: io ho creato delle renne
riproducendo gli occhi e il nasone con la
pasta di zucchero e le orecchie con dei
salatini, oppure se avete degli stampini a
forma di fiocco di neve potete creare dei
decori sempre con la pasta di zucchero, sta
a voi liberare la fantasia!
Cupcake red velvet
Per il frosting:
★ 250 g di mascarpone
★ 250 ml di panna da montare
vegetale
★ 150 g zucchero a velo
★ un cucchiaino di essenza di
vaniglia
Per i decori:
★ salatini
★ pasta di zucchero
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Blogger
Nome: Deborha
Blog: "Debba,cakes and more"
Età: 31 anni
Città: Caorle
Piatto preferito: apple pie
Segni particolari: una fervida fantasia
