Pag. 139
Acini
aromatizzati
Acini aromatizzati, semplici e gustosissimi
da offrire accompagnando l’aperitivo e
golosissimi dessert a fine pasto. L’uva
pizzuttella, così dolce e soda, con i suoi
chicchi lunghi ben si presta a questa
prelibatezza. Un modo diverso di
presentare l’uva, associandola all’aroma
straordinario dello sciroppo di tarassaco.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 3 ore esclusi i riposi
TEMPO DI COTTURA: 20 minuti
★ un grappolo di uva
pizzuttella
★ un grappolo di uva nera
★ un grappolo di uva rosata
★ 50 g di formaggio morbido
spalmabile
★ 30 g di ricotta fresca
★ sciroppo di tarassaco
Scegliere dei chicchi d'uva belli grossi
e sodi. Lavateli e asciugateli.
Tagliateli a metà nel senso della
lunghezza, ma senza separarli così da
riformare l’acino e con un coltello
appuntito, eliminate i semi. Lasciateli
aperti ad asciugare.
In una ciotola mescolate la ricotta
insieme al formaggio morbido. Unite
lo sciroppo di tarassaco e mescolate bene,
evitando i grumi, fino ad ottenere una
crema densa. Non deve essere
particolarmente morbida.
1
2
Ingredienti Pag. 140
Con lo spalmino prelevate un poco di
crema e distribuitelo su metà acino.
Proseguite così fino ad esaurimento degli
ingredienti.
Fate riposare gli acini farciti per circa
30 minuti lasciando “seccare” la crema.
Chiudete delicatamente gli acini facendo
combaciare le due metà e senza schiacciarle
troppo tra loro perché uscirebbe la crema.
Sistemate gli acini di uva così composti
su un piatto di portata e conservateli in
frigorifero sino al momento di servirli.
Acini aromatizzati
3
4
5
Blogger
Nome: Vincenzina,
Blog: Pane & Tulipani
Età: 63 anni
Città: Brugherio (Monza e Brianza)
Piatto preferito: tutti i primi
Segni particolari: timorosa
