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Cinnamon
rolls
Un dolce molto diffuso nell'Europa del
nord durante le feste di Natale sono i
buonissimi cinnamon rolls; dei dischi di
panbrioche arrotolati su se stessi con un
cuore morbido e profumato alla cannella!
Il loro paese d'origine è la Svezia dove
prendono il nome di Kanelbulle, ma si
sono diffusi fin negli Stati uniti, dove, nelle
bakery, non mancano mai!
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 3 ore e mezza compresa
la lievitazione
TEMPO DI COTTURA: 20-25 minuti
Per i rolls:
★ 200 g di farina manitoba
★ 200 g di farina 00
★ 15 g di lievito di birra
★ 40 g di zucchero semolato
★ 70 g di burro
★ 180 g di latte
★ un uovo
★ estratto di vaniglia q.b.
★ un pizzico di sale
Per il ripieno:
★ 100 g di zucchero di canna
★ 3 cucchiai di cannella in
polvere
★ marmellata (a piacere)
Fate scaldare il latte insieme al burro in
un pentolino a fuoco medio fino a
raggiungere quasi l'ebollizione. Fatelo
intiepidire e unite il lievito di birra.
Setacciate le farine facendole ricadere
in una ciotola capiente ed unite lo
zucchero, l'uovo, l'estratto di vaniglia ed il
sale. Incorporate il latte molto lentamente e
impastate.
Spostate l'impasto su un piano da
lavoro o una spianatoia e finitelo di
lavorare fino a quando sarà bello liscio ed
elastico.
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Ingredienti Pag. 167
Riponetelo a lievitare in un posto caldo
e coperto per due ore. Una volta
raddoppiato di volume, prendete l'impasto
e stendetelo formando un rettangolo fino a
che non raggiungerà il mezzo millimetro di
spessore.
Distribuite un velo di marmellata,
cospargete il rettangolo d'impasto con
zucchero di canna e cannella lasciando il
bordo libero. Arrotolate il rettangolo
d'impasto ed affettate il rotolo ottenuto in
dischi di circa 2 cm di spessore.
Rimetteteli a lievitare per circa un'ora.
Scaldate il forno a 180°C e infornate i
cinnamon rolls per 20-25 minuti o a
doratura. I rolls sono pronti per essere
gustati, la ricetta prevede anche la glassa
di zucchero che, chi la vuole aggiungere,
può realizzare mescolando 100 g di
zucchero con due cucchiai d'acqua.
Cinnamon rolls
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Blogger
Nome: Deborha,
Blog: Debba,cakes and more
Età: 31 anni
Città: Caorle
Piatto preferito: apple pie
Segni particolari: fantasia
