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Scorzette
candite al
cioccolato
Le scorzette d’arancia candite al
cioccolato sono una delle golosità più di
successo di casa mia. A Natale non
mancano mai e ne faccio tante anche da
regalare. Si conservano bene, anche più di
un mese in una scatola di latta.
DIFFICOLTÀ: 1/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 3 ore
TEMPO DI COTTURA: 50 minuti
★ 4 arance non trattate
★ 200 g di zucchero
★ 100 g di cioccolato fondente
★ 250 ml d’acqua
★ una noce di burro
Lavate bene le arance ed eliminate le
due calotte. Incidete la buccia a spicchi
e rimuovetela prestando molta attenzione a
non romperla.
Tagliate, quindi, gli spicchi di scorza a
bastoncini da ½ cm di spessore.
Bollite in acqua fredda per tre volte,
cambiando l’acqua ad ogni ebollizione.
Appena bolle scolatele e ripetete
l’operazione con nuova acqua, con
questa operazione toglierete il sentore
amaro tipico della buccia.
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Ingredienti Pag. 35
A questo punto aggiungete lo zucchero
e 250 ml di acqua alle bucce sbollentate
e fate cuocere per mezz'ora. Fate bollire fino
a quando non ci sarà più liquido che sarà in
parte evaporato e in parte assorbito.
Disponete i bastoncini su delle griglie
ad asciugare per qualche ora.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel
microonde insieme a una nocciolina di burro.
Immergete i bastoncini quasi
completamente nel cioccolato fuso e
posizionateli poi su carta da forno a
solidificare.
Difficile resistere, una scorzetta tira l’altra…
gnammignammi!!!
Scorzette candite al
cioccolato
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Blogger
Nome: Emanuela Cavo
Blog: "La cucina di Ema"
Età: mezzo secolo ma è solo il mio giro di
boa
Città: Milano
Piatto preferito: gnocchi al pesto
Segni particolari: positività
