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Mandorle
caramellate
Le mandorle caramellate ricordano le
feste, hanno un profumo ed un sapore
inconfondibile! Sono perfette per la tavola
imbandita, da sgranocchiare mentre si
aprono i regali di Natale tutti insieme o si
fanno i giochi in scatola. Potete anche
pensare di regalarle se le confezionate in
graziose scatoline di plexiglass, barattoli
di vetro o in sacchettini trasparenti
decorati in tema natalizio, con nastrini,
fettine di arance essiccate, stecche di
cannella, ecc ecc.
DIFFICOLTA’: 1/5
REPERIBILITA’ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
★ 100 g di mandorle
(sgusciate, ma non pelate)
★ 100 g di zucchero
★ 50 ml d'acqua
In una padella antiaderente riunite
l'acqua, lo zucchero e le mandorle ed
accendete il fuoco a fiamma non troppo alta.
Quando lo zucchero inizia a sciogliersi
mescolate per qualche minuto (4-5
minuti) con un cucchiaio di legno, finché non
inizierà la cristallizzazione e lo vedrete
diventare da liquido a sabbioso.
A questo punto togliete la padella dal
fuoco e continuate a mescolare,
facendo aderire lo zucchero alle mandorle.
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Ingredienti Pag. 173
Rimettete la padella sul fuoco e fate
sciogliere nuovamente lo zucchero
facendo attenzione a non farlo diventar
troppo scuro perché assumerebbe un
sapore amaro, mescolate continuamente
con il cucchiaio di legno.
Quando le mandorle si staccheranno
le une dalle altre potrete metterle a
raffreddarsi su un foglio di carta da forno
distanziate tra loro.
Lasciatele raffreddare bene prima di
riporle nelle confezioni. Per
confezionarle, potete utilizzare sacchettini,
piccoli barattoli di vetro, scatoline di
plexiglass che decorerete a piacimento per
poter personalizzare il vostro dolce regalo
natalizio.
Mandorle caramellate
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Nome Giulia
Blog: Giulia Cook Eat Love
Età: 30
Città: Piacenza
Piatto preferito: biscotti di pasta frolla
Segni particolari: positività
