Pag. 95
Mendiants
I mendiants sono dolci natalizi tipici
francesi. Il nome significa letteralmente
“mendicanti”, realizzati originariamente
sempre con cioccolato fondente e venivano
decorati con uvetta, nocciole, fichi secchi e
mandorle. I tipi di frutta rappresentano i
quattro mendicanti o ordini monastici.
Oltre alla versione originale, esistono
varianti con cioccolato al latte, cioccolato
bianco e frutta secca diversa, candita o
semi.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 1/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 30 minutii
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
★ 100 g di cioccolato al latte
★ 100 g di cioccolato bianco
★ 100 g di cioccolato fondente
★ frutta secca: noci, nocciole,
mandorle, fichi secchi, uvetta,
albicocche essiccate etc.
Sminuzzate grossolanamente il
cioccolato al latte. Fatelo fondere a
bagnomaria mescolandolo spesso e facendo
molta attenzione a non prolungare troppo il
tempo di fusione, perché un riscaldamento
eccessivo può alterare il cioccolato.
Allontanate dal fuoco e lasciate intiepidire
leggermente.
Versate un cucchiaino di cioccolata su
un foglio di carta forno, formando dei
sottili dischetti di 4-5 cm di diametro.
Disponete sopra ogni dischetto di cioccolato
la frutta secca e candita a piacere.
1
2
Ingredienti Pag. 96
Ripetete nuovamente l’operazione sia
con il cioccolato bianco che con quello
fondente.
Lasciate riposare i mendiants fino a
quando non si sono completamente
induriti, poi staccateli delicatamente dalla
carta forno e serviteli in tavola su di un bel
vassoio da portata.
Mendiants
3
4
Blogger
Nome: Cinzia Lazzaroni
Blog: Home Sweet Home
Età: 45 anni
Città: Pescara
Piatto preferito: pizza
Segni particolari: creativa
