Receitas Da Duda - Edição 2

Pizza marguerita + molho de tomate

Ingredientes da massa
*1 tablete de fermento biológico
*1 colher (café) de sal
*1 pitada de açúcar
*meio ovo (quebre um ovo inteiro numa xícara, mistura a clara com a gema e divida por dois)
*meio kg de farinha de trigo
*1 colher de banha
*meia xícara de óleo
*2 xícaras de água

Modo de preparo
Misture um pouco de farinha com o fermento e um pouco de água. Faça uma pasta e deixe crescer por uns 20 minutos, coberto com um pano de prato úmido
Em seguida, adicione o ovo, a banha, o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha e a água, até adquirir um ponto que permita sovar a massa na pedra, ou seja, quando a massa não grudar mais nas mãos, está pronta para ser sovada. Sove bem e cubra com um pano de prato úmido e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno pré aquecido por 15 minutos. Retire do forno, monte a pizza e leve novamente ao forno por mais 20 minutos.

Ingredientes do molho de tomate
*5 tomates sem pele picadinhos
*1 folha de louro
*açúcar a gosto
*pimenta verde
*sal a gosto
*azeite
*meia cebola picadinha
*orégano

Modo de preparo
Retire as sementes do tomate que já está sem pele.
Aqueça o azeite, adicione a cebola e doure bem.
Acrescente os tomates com o caldo do tomate, o louro, o orégano e o açúcar.
Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo brando.
Retire do fogo e tempere com sal e um pouco de pimenta verde. Descarte a folha do louro e reserve o molho.

Ingredientes da cobertura
*orégano e azeite
*300 gramas de mussarela laminada
*folhas grandes de manjericão
*3 tomates bem vermelhos cortados em rodelas

Montagem
Cubra a massa com uma boa camada de molho de tomate. Disponha a mussarela laminada e as rodelas de tomate e o manjericão.
Polvilhe com orégano e regue com azeite.