Ingredientes
*1 kg de lagarto
*1 colher de coentro picado
*100 gramas de queijo coalho cortado em palitos
*3 cubos de caldo de picanha
*meia xícara de cerveja escura
*2 colheres de amido de milho
*1 colher de óleo
*2 xícaras de água fervente
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo no fogo médio e frite a carne dourando dos dois lados.
Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente ao lagarto.
Junte a cerveja e o coentro, tampe a panela, contando 40 minutos após o início da pressão.
Apague o fogo, deixe sair todo o vapor e verifique o cozimento (se necessário, cozinhe mais um pouco).
Pré aqueça o forno a 180 °C. Retire a carne, coe o caldo e reserve.
Fatie a carne sem separar as fatias, recheie as fatias com queijo coalho e coloque em um refratário médio (31×19cm).
Leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter. Reserve.
Misture o amido de milho com o caldo do cozimento da carne. Cozinhe em forno médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
Coloque sobre a carne reservada e sirva a seguir.
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Receitas Da Duda - Edição 1
SachbücherReceitas com um copo de sabor, uma pitada de diferença e uma colherada de carinho...
