Receitas Da Duda - Edição 1

Pão de queijo vegano

Ingredientes
*2 e 1/2 xícaras de purê de batata e mandioca (ou mandioquinha ou batata doce)
*2 e ½ xícaras de polvilho doce (ou a mistura de doce + azedo)
*4 colheres de sopa de óleo
*Pitada de sal

Modo de preparo
Cozinhe a batata (descascada) e mandioca em água salgada. Quando estiverem macias, escorra a água e bata no processador (retire as fibras da mandioca) para formar um purê.
Na batedeira ou à mão, adicione o purê ainda quente junto com o polvilho, óleo e sal. Misture até formar uma massa homogênea. Caso precise, adicione um pouco mais de polvilho ou de purê para obter uma consistência para modelar.
Modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e transfira para uma assadeira. Asse em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 20 minutos.