Receitas Da Duda - Edição 1

Pirão de tapioca

Ingredientes
*1 peixe (use apenas as nadadeiras, as espinhas e a cabeça)
*1 cenoura inteira
*Sal e pimenta em grão à gosto
*1 talo de salsão inteiro
*½ xícara de água
*1 cebola inteira
*2 colheres de salsinha picada
*1 xícara de farinha de tapioca

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes, exceto a farinha e a salsa, e ferva até reduzir o volume a ⅓. Coe e reserve o caldo. Em uma vasilha, coloque a farinha de tapioca e, aos poucos, umedeça-a com água morna, durante 10 minutos.
Ferva novamente o caldo e junte, mexendo sempre, a tapioca. Cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos. Polvilhe com salsinha e sirva quente.