Receitas Da Duda - Edição 1

Pelmeni Russo

Ingredientes para a massa:
*350 gramas de farinha
*1 ovo
*½ colher de sobremesa de sal
*4 colheres de sopa de coalhada ou manteiga derretida (por prato).

Ingredientes do recheio de carne:
*500 gramas de carne picada (misturar carne bovina, suína, cordeiro ou ave)
*1 ou 2 cebolas médias bem picadas
*2 dentes de alho bem picados
*Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Faça uma massa misturando farinha, ovo, sal e ½ copo de água e deixe-a descansar por 20 a 30 minutos; Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina; Com uma xícara de borda fina, corte-a em círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro e recheie com um pouco de carne previamente misturada à mão no centro de cada círculo;
Dobre a massa, pressionando as bordas; Cozinhe os pelmeni em água fervente com sal por 5 minutos. Quando começarem a subir à superfície, baixe o fogo e deixe-os na água por mais 2 ou 3 minutos.