Receitas Da Duda - Edição 1

Salpicão de frango tradicional

Ingredientes
*1 kg de filé de frango cozido com sal
*2 cenouras raladas
*200 gramas de uvas passas pretas sem caroço
*100 gramas de azeitonas verdes ou pretas
*300 gramas de milho verde em conserva ou ervilhas frescas
*1 pimentão vermelho pequeno bem picado
*maionese para dar ponto
*1 maçã
*2 cebolas pequenas
*300 gramas de batata palha
*salsinha, sal, azeite e limão a gosto
*3 colheres de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Cozinhe o frango, desfie e reserve.
Pique as azeitonas e rale a cebola no ralo grosso, a espremendo, para retirar todo o líquido.
Misture com os outros ingredientes, inclusive com a salsa, com a passas e a maçã sem casca cortada em tirinhas.
Adicione o milho e a ervilha, tempere com sal,  pimenta, azeite e maionese até dar o ponto.
Finalize com o creme de leite.
Conserve na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir, misture um pouco de batata e arrume na tigela.
Depois, cubra com o restante da batata palha e decore com os ramos da salsa e o pimentão em tiras.