Receitas Da Duda - Edição 1

Suflê de batata

Ingredientes
*6 batatas grandes
*1 colher de margarina ou manteiga
*1 colher de farinha de trigo
*1 xícara de ricota amassada
*Sal e pimenta-branca a gosto
*3 ovos
*½ xícara de leite morno

Modo de preparo
Lave e cozinhe as batatas com casca em água e sal até que fiquem macias, porém firmes.
Corte uma das extremidades como uma tampa e retire a poupa sem furar a casca. Amasse a polpa com um garfo e reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha. Adicione o leite e mexa bem.
Acrescente a polpa, a ricota e as gemas. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Bata as claras em neve e misture delicadamente à polpa. Recheie as batatas e leve ao forno até dourar ligeiramente.
Sirva com a tampa.