Receitas Da Duda - Edição 1

Waffle Belga

Ingredientes
*1 colher de sopa (12 gramas) de fermento biológico seco
*1/2 xícara (100 gramas) de açúcar
*100 gramas de manteiga derretida
*1 xícara (237ml) de leite morno
*2 xícaras (240g) de farinha de trigo
*Pitada de sal
*2 ovos (claras e gemas separadas)
*Extrato de baunilha à gosto

Modo de preparo
Em um bowl, misture o fermento, açúcar, manteiga, gemas e o leite. Reserve.
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Adicione à mistura do fermento, a farinha, baunilha e o sal. Por último, incorpore as claras delicadamente. Cubra com um pano e espere a mistura dobrar de volume (aproximadamente 1 hora fora da geladeira, ou 8 horas na geladeira).
Preaqueça a máquina de waffle e unte com manteiga ou spray. Despeje conchas da massa até 2 forrar o fundo da máquina. Cozinhe até ficar crocante e dourado. Sirva com frutas, mel ou chantilly.

Extra
Waffles belgas são um pouquinho diferentes dos tradicionais americanos porque levam fermento de pão na massa e ficam mais crocantes por fora, diferente dos tradicionais que parecem mais uma massinha de bolo.