Receitas Da Duda - Edição 1

Risoto de frango

Ingredientes
*3 xícaras de arroz para risoto
*1 peito de frango grande cozido e desfiado
*1 cebola picadinha
*4 colheres de sopa de azeite de oliva
*½ xícara de salsinha
*1 xícara de queijo parmesão
*2 colheres de sopa de manteiga gelada
*10 xícaras de caldo de frango
*Sal à gosto
*Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo
Numa panela com azeite refogue a cebola e acrescente o frango desfiado, deixe refogar por alguns minutos;Junte o arroz e o caldo de frango aos poucos, conforme for secando acrescente mais caldo, mexendo sempre para desenvolver o amido e deixar o risoto cremoso.
Quando estiver bem cremoso, acrescente o queijo parmesão;Tire a panela do fogo e finalize com a manteiga; Misture bem e sirva ainda quente;Sirva com salsinha por cima.
Com as sobras do risoto, aproveite para fazer deliciosos bolinhos de arroz frito, deixe o risoto na geladeira antes e usar para fazer os bolinhos