[RÉÉCRITURE] La cuisine: Une vie d'apprentissage (Shokugeki no Soma/Food wars)

Chapitre 67: Takumi VS Océane

Comme nous nous l'étions promis, Takumi et moi n'avions pas perdu un seul match.

"Bonjour à tous! Aujourd'hui est un jour particulier car deux membres du conseil des 10 de Tootsuki vont s'affronter. Du côté rouge, celui qui siège à la 7e place! Ses plats et ses origines italiennes l'ont poussé au top du top de l'académie culinaire d'élite! J'ai nommé Takumi Aldini! Du côté bleu, sa redoutable adversaire située à la 9e place et qui a su prouver à travers sa persévérance que tout est possible en cuisine! J'ai nommé Océane Kudo!"

On se regardait tous les deux face à face avec détermination.

"On a pas chômé dis donc hein? dit-il. J'aurai jamais cru qu'en te rencontrant on s'affronterait un jour au BLUE.
- Je prends ça comme un compliment, je n'aurai jamais pu espérer participer un jour au BLUE si je ne t'avais jamais rencontré. Je voudrais te remercier pour ça, mais maintenant il est temps que je te batte dans les règles de l'art!
- J'ai hâte de voir ce que tu vas pouvoir sortir. On se laisse une part pour goûter comme aux sélections d'automne?
- J'allais te proposer la même chose justement!
- Les participants sont prêts à en découdre! Le thème de leur duel a été choisi au hasard et il s'agit... de la cuisine italienne!
- Hein?? Ça fait parti des thèmes qu'on peut tirer?? dis-je un peu paniquée.
- Apparemment!
- Soit, je vois qu'il va falloir me surpasser dans cette épreuve si je veux gagner, dis-je en m'attachant les cheveux.
- Vous avez 3 heures, c'est parti!"

Sur TOUS les thèmes possibles et imaginables, fallait vraiment que je tombe sur LA spécialité de mon petit ami. Mais c'est pas une raison pour ne pas baisser les bras justement, c'est l'occasion de me surpasser! Voyons voir, quel est le meilleur plat italien que je peux faire moi-même maintenant? Aller Océane, calme toi. Remémore toi tout ce que tu as appris, donne toi à fond. Ce n'est pas parce que ton adversaire s'est spécialisé dans ce domaine que c'est la fin du monde! J'avais bien quelque chose en tête mais c'était complexe... Est-ce que j'aurai le temps de le finir en 3 heures? Il fallait que je le tente!

Je suis allée prendre des olives fraiches (noires et vertes) et je les ai bien nettoyées. J'ai les ai toutes broyées et les ai réduits pour en faire une sorte de pâte. J'avais ensuite mis de l'eau chaud dessus puis ai pressé de nouveau la pâte. Maintenant, fallait juste attendre et vérifier que de l'huile remontait bien.

"Tu tentes de faire de l'huile d'olive maintenant et dans ces conditions?
- Quoi? J'ai pas le droit de tenter des trucs? lui dis-je avec le sourire. Si on ne prend jamais de risque, je vois pas comment on peut s'améliorer!"

Je sais que cette huile aura une importance clé dans ma recette alors il fallait que je la réussisse, c'est ce qui allait lier l'ensemble du plat!
Je mis à chauffer dans une casserole du lait de coco, du jus de pomme, de la crème fraiche liquide et du sucre. J'ai porté à ébullition puis ai rajouté de l'agar agar, un gélifiant. Dans de l'eau très froide, j'ai mis goutte à goutte mon mélange pour en faire des petites billes sucrées. Elles sont vachement bonnes même toutes seules! Mais j'avais encore beaucoup de boulot à faire, pas le temps de m'extasier sur mes compétences maintenant! Je devais préparer des gressins au poivre (les espèces de biscuit/bout de pain peu dur tout fin qu'on mange dans les resto italiens avant que les plats arrivent), diluer la levure dans de l'eau puis ajouter de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive que j'ai faite, du sel et pétrir le tout. Je devais laisser reposer la pâte environ 1 heure, je n'aurai pas le temps d'en refaire une autre, je ne dois pas me louper là dessus. Il faut que je reste bien concentrée!

PDV Extérieur:

Depuis les gradins, Soma, Megumi et Isami observaient attentivement le couple travailler chacun de leur côté.

"Ils ont l'air vraiment à fond dans ce qu'ils font tous les deux! dit Soma.
- Océane est quand même un peu désavantagée sur ce thème là... dit Megumi.
- Elle l'est beaucoup oui, renchérit Isami. Notre cuisine à mon frère et moi est basée sur de la cuisine italienne, on excelle là dedans.
- C'est vraiment pas facile pour elle la pauvre...
- T'inquiète pas Tadokoro, regarde Océane! dit Soma. Elle a l'air très concentrée dans ce qu'elle fait, elle s'applique.
- Elle est en train de préparer une escalope milanaise, un classique dans la cuisine italienne. En soi, c'est de la dinde panée mais bien plus légère.
- V-Vous croyez que Takumi-kun risque de se retenir avec Océane? C'est quand même dur pour elle.
- Je ne pense pas, dit Soma en croisant les bras. Takumi y va toujours à fond et ce n'est pas avec elle qu'il va se retenir. Ils donneront tous les deux le meilleur d'eux même dans ce duel.
- Grand-frère a sorti sa mezza-luna!
- C'est sa spécialité aussi!
- Océane, donne tout ce que tu as, murmura Soma. Je sais que c'est une rude épreuve, accroche-toi!"