Ensalada veraniega de pollo

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Ingredientes:
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 tazas de pollo cocido picado en cuadritos
2 melocotones en cuadritos
1/4 taza de cebollines picaditos
1/4 taza de almendras picaditas (opcional)

Procedimiento: En un bowl combina la mayonesa, jugo de limón, azúcar, jengibre, sal y pimienta. Añade el pollo, melocotones y cebollines. Tape y enfríe. Añada y mezcle las almendras antes de servirla.

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