recetas de cocina

Arroz con dulce de coco by Rosita Rosado

Ingredientes:

11/2 tazas de arroz grano corto

1 taza de agua

3 latas de leche de coco

11/2 tazas de azúcar granulada

1 taza de coco rallado

3 cucharadas de pasas

2 cucharadas de mantequilla

Canela en polvo para decorar

Ingredientes para el té:

11/2 tazas de agua

20 clavitos de especias

2 rajas de canela

1 pedazo de jengibre fresco

Procedimiento: En un envase pequeño, mecla el arroz y el agua, y deja aparte. En una cacerola pequeña, echa el agua con los clavitos de especias, canela en raja y jengibre y cocina a temperatura mediana por 5 minutos y luego cuela y elimina las especias. Dejala aparte. Escurre el arroz y echa en una cacerola. Añade el té y la leche y cocina a temperatura mediana por 15 minutos hasta que se reduzca el líquido y el arroz este hecho. Añade el azúcar, coco, las pasas y la mantequilla y cocina por 15 minutos. Echa en un platón y decora con canela en polvo. Rinde 10 porciones