recetas de cocina

Ensalada tibia de espinacas y steak by Chef Enrique Piñeiro

Ingredientes:

2 New York atrips steak o churrascos

1/4 taza de vinagre balsámico

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

1/2 cebolla roja cortada en tiras

1 chalota

1 diente de ajo

1 taza de mini tomates

1 libra de espinaxas

1/4 taza de nueces tostadas

1/2 taza de blue cheese

Sal, pimienta y hierbas frescas a gusto

Procedimiento: Sazona los steaks o churrascos con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite. Cocina en una sartén por 8 minutos por cada lado y, luego, deja reposar. En la misma sartén, sofrie la cebolla, la chalota y el ajo. Corta los mini tomates por la mitad y adjunta. Une la espinaca y saltea por 1 minuto. Sirve la ensalada y sobre ella coloca el steak, las nueces y el queso.