recetas de cocina

Mofongo de plátano

Ingredientes:

2 libras de viandas o plátanos hervidos y picaditos (Reserva el líquido en que se hirvieron)

aceite de oliva

3 a 4 dientes de ajo molido

2 lascas de tocineta picadita (opcional)

Procedimiento: Maja las viandas con la ayuda del líquido en que los hirviò. Agrega un poco de aceite de oliva y el ajo molido. Cuando este blando, añade la tocineta. En un sarten grande calienta un poco el aceite y vierte las viandas. Con la parte de atrás de una cuchara, presiona hasta tener una masa en el sarten bastante uniforme. Dora por el lado de abajo, chequeando con una espátula para que no se que me, solo quieres dorarla. Cuando este dorada esa área, volteas con la ayuda de un plato y pones al sarten de nuevo para dorar el otro lado. Desmolda en un platón y sirve con las carnes por encima.