recetas de cocina

Suflé de arroz

Ingredientes:

4 tazas de arroz

4 yemas

4 claras

100 gramos de mantequilla

1/2 taza de queso rallado

Sal

Pimienta

Procedimiento: Hervir el arroz en agua y sal durante 15 minutos, procurar que no quede blando. Batir las cuatro yemas en un bol y, aparte, montar las claras a punto de nieve. Escurrir rl arroz y reservar. En una fuente honda, untar la mantequilla y añadir el arroz, el queso rallado, la pimienta, las yemas y las claras. Remover ligeramente, para que los huevos se cocinen simplemente con el calor del arroz. Servir caliente. Rinde 4 porciones.