Tembleque de calabaza

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Ingredientes:
1 taza de calabaza enlatada
3 tazas de leche de coco
3/4 taza de azúcar granulada
1/3 taza de maicena
3/4 cucharadita de sal

Procedimiento: Mezcla la calabaza y la mitad de la leche de coco en la licuadora. Aparte diluye la maicena con la leche restante. Mezcla todos los ingredientes en una olla fuego bajo y mezcla constantemente hasta espesar. Sirve en vasitos y espolvorea con canela en polvo por encima.

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