recetas de cocina

sofrito Puertorriqueño

Ingredientes:
15-20 hojas de recao (culantro)
1 ramito de cilantro fresco
10-15 ajíes dulces
6-8 pimientos de cocinar (pimiento cubanelle) o pimiento verde
1/2 tz aceite de oliva
1 cabeza de ajos (8-10 ajos pelados)
2 cebollas grandes peladas
2 cda de orégano seco.
1 sazón con achiote (opcional) si deseas un poco de calorcito.

Procedimiento:
Proceda a quitar las semillas de los ajíes dulces y de los pimientos, puedes dejar una que otra. Ahora corte todos los ingredientes en pedacitos incluyendo los tallos del recao y del cilantro.
En un procesador de alimentos mezcle todos los ingredientes con el aceite hasta triturar y así sucesivamente...
Utilice la cantidad que sea necesaria para cada una de sus receta que así lo requiera.