40 gr. burro
100 ml. panna da cucina
1 pizzico noce moscata
2 cucchiai olio d'oliva
150 gr. piselli surgelati
120 gr. pancetta a dadini
sale q. b.
Soffriggete intanto la cipolla con il burro in una padella capiente ed antiaderente. In un tegame a parte ponetevi 2 cucchiai d'olio d'oliva, quando sarà caldo versatevi i piselli, mescolate bene e coprite quindi il tegame con un coperchio lasciando uno sfiato. Lasciate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo, poco alla volta, poca acqua calda, fino a cottura avvenuta. Quando la cipolla è quasi cotta versatevi del vino bianco (ma solo se vi piace). Fate indorare ancora un pò la cipolla. Versatevi la pancetta, fatela rosolare fin quando non si vedrà più il grasso. Aggiungete quindi panna, noce moscata, piselli ed eventualmente sistemate di sale, amalgamate bene, facendo insaporire la panna, senza farla addensare troppo (se si addensa troppo potete allungare con un goccio di latte). Cuocete le eliche, scendetele un pò al dente e fatele rosolare per qualche minuto in padella insieme alla salsa. Buon appetito!
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L'angolo cottura di Catdog
General FictionPer chi, come me, adora cucinare e sperimentare sempre cose nuove e sfiziose. All'interno di questo e-book troverete ricette per tutti i gusti e di tutti i tipi. Dal primo, al secondo, al contorno, al dessert... Buon divertimento!
