In una pentola mettere 2 litri di acqua fredda (per tre persone) e due dadi vegetali. Mettere sul fornello col coperchio ed a fuoco alto, aspettando che i dadi si sciolgano. A questo punto mettere la pentola col brodo su un fornello piccolo a fiamma bassa e mantenendo il coperchio. In un ulteriore pentola mettere una cipolla tagliata a julienne, farla rosolare per qualche minuto con olio d'oliva (o una noce di burro), sfumando quindi col vino bianco. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti facendoli rosolare. Mettere il risotto e quattro mestoli di brodo. Man mano che il brodo si asciuga aggiungerne altro, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino alla totale cottura del risotto. Aggiungere lo zafferano, una manciata di parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe nero e una manciata di spezie miste da arrosto. Mettere dunque il riso in una teglia da forno imburrata in precedenza, livellare bene e coprire con uno strato di parmigiano. Mettere in forno e gratinare.
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L'angolo cottura di Catdog
Ficción GeneralPer chi, come me, adora cucinare e sperimentare sempre cose nuove e sfiziose. All'interno di questo e-book troverete ricette per tutti i gusti e di tutti i tipi. Dal primo, al secondo, al contorno, al dessert... Buon divertimento!
