Cotolette speciali

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Impanate i petti di pollo come se doveste farli a cotolette e ricoprite ogni fetta con della cipolla tagliata sottile e dei pezzi piccoli di pomodoro. Aggiungete un pizzico di sale in superficie. Cuocete in forno per 5 minuti, aggiungete un filo d'olio d'oliva su ogni fetta (magari aiutandovi con un bicchiere di plastica per facilitarvi il dosaggio). Rimetteteli in forno per altri 5 minuti. Ricoprite ogni fetta con sottilette (o formaggio a piacere) ed infornate ancora per qualche minuto in modo da dare il tempo al formaggio di sciogliersi.

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