6 uova
120 gr di zucchero (+2 cucchiai per il caffè)
500 gr di mascarpone
Caffè q.b. Per bagnare i savoiardi
Cacao amaro in polvere q.b. Per spolverizzare
400 gr di savoiardi
Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli. Montate gli albumi a neve, quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finché non saranno montati perfettamente a neve. Aggiungeteli quindi al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio, in modo da non smontare gli albumi. Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta, oppure in un'unica teglia. Passate i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta, tagliandoli secondo la forma del contenitore. Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Se i primi li avete disposti verticalmente questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa), livellate bene e spolverizzate col cacao amaro in polvere. Se volete, potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.
STAI LEGGENDO
L'angolo cottura di Catdog
Ficção GeralPer chi, come me, adora cucinare e sperimentare sempre cose nuove e sfiziose. All'interno di questo e-book troverete ricette per tutti i gusti e di tutti i tipi. Dal primo, al secondo, al contorno, al dessert... Buon divertimento!
