6 uova
120 gr di zucchero (+2 cucchiai per il caffè)
500 gr di mascarpone
Caffè q.b. Per bagnare i savoiardi
Cacao amaro in polvere q.b. Per spolverizzare
400 gr di savoiardi
Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli. Montate gli albumi a neve, quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finché non saranno montati perfettamente a neve. Aggiungeteli quindi al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio, in modo da non smontare gli albumi. Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta, oppure in un'unica teglia. Passate i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta, tagliandoli secondo la forma del contenitore. Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Se i primi li avete disposti verticalmente questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa), livellate bene e spolverizzate col cacao amaro in polvere. Se volete, potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.
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L'angolo cottura di Catdog
Ficción GeneralPer chi, come me, adora cucinare e sperimentare sempre cose nuove e sfiziose. All'interno di questo e-book troverete ricette per tutti i gusti e di tutti i tipi. Dal primo, al secondo, al contorno, al dessert... Buon divertimento!
