Ingredientes
160g Harina
110g Beiker
50g Harina de arroz
95g Cacao en polvo Valor
1/2 cucharilla De bicarbonato (no la he puesto porque la Beiker ya llevagasificante, y no le ha hecho falta)
2 ch Una pizca de sal
70g Mantequilla
azúcar moreno
100g Azúcar moreno
1Huevo
Para relleno:
90g Mantequilla a temperatura ambiente75g Azúcar glass (yo la he puesto aromatizada con una rama de vainilla)
¡A cocinar...!
Precalentar el horno a 190º.
Batir mantequilla + azúcar moreno + huevo.
Añadir la mezcla, mejor previamente tamizada, de harinas + cacao + sal (+ bicarbonato, si se pone) y mezclar hasta obtener una masa homogénea con la que se pueda formar una bola (queda como si fuera plastilina).
Tras formar la bola, poner sobre la superficie de trabajo y estirar con el rodillo hasta obtener una plancha de 1cm de grosor y cortar las galletitas con un cortapastas.
Colocarlas en la bandeja del horno y hornear durante 12 minutos.
Al sacarlas dejar reposar cinco minutos antes de pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Mientras, en un cuenco batir la mantequilla con el azúcar glass (y la vainilla, si se echa) hasta formar una crema.
Poner 1 cucharadita del relleno en el centro de una galleta, tapar con otra y presionamos hasta que quede bien unido.
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Mil Recetas. Recetario De Repostería, Panaderia,postres.
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