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Tarta de mousse de chocolate blanco

- Ingredientes:

.-4 claras de huevo 
.-4 yemas de huevo
.-1 y ¼ taza de azúcar
.-2 tazas de harina de trigo tamizada (colada)
.-3/5 taza de leche (120 ml)
.-1 cucharada polvo de hornear
jarabe  jarabe (opcional)

relleno y recubrimiento:

.-300 g de triturado de chocolate blanco

.-½ lata de crema de leche
.-250 ml de crema de chantilly
.-1 cucharada de ron
.-100 g Virutas de chocolate blanco para decorar

-Preparación:
En la batidora, batir las claras de huevo y agregar las yemas de huevo una por una.
Añadir el azúcar poco a poco, siempre batiendo.

Agregue harina y leche alternadamente y continúe batiendo, ahora a baja velocidad, hasta que estén bien mezclados.
Sin golpear, mezclar la levadura suavemente.

Organizar en forma redonda (24 cm de diámetro x 6 cm de alto) engrasado y enharinado y hornear en horno precalentado medio (200ºC) durante unos 40 minutos o hasta que esté firme.
Destapar caliente y dejar enfriar.

Divida el pastel en 2 capas y rocíe con el jarabe si lo desea.
Rellene con 2/5 del mousse, superponga la otra capa y cubra con el mousse restante.
Adorne con las chispas de chocolate y refrigere por 3 horas antes de servir.

- Relleno y cobertura:
lleve el chocolate al baño maria, agregue la crema y revuelva hasta que quede suave.
Agregue el ron, mezcle bien y refrigere por 1 hora.

Batir la crema de leche en punto de crema chantilly y agregar gradualmente a la crema de chocolate frío, revolviendo suavemente. Refrigere por aproximadamente 3 horas o hasta que esté firme.