Tiempo: 20 Minutos
Porciones: 8 Personas
Ingredientes:
125 gr de coco rallado deshidratado 125 gr de azucar150 gr de harina de trigo150 gr maizena100 gr de mantequilla1 huevoUna pizca de sal
Preparación:
1. Para elaborar nuestras deliciosas galletas de coco, empezaremos mezclando el azúcar y la sal junto con los huevos, hasta conseguir una masa blanquecina.
2. Añadir la harina floja bien tamizada, la mantequilla, la maizena y el coco deshidratado. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
3. Precalentar el horno a 180ºC.
4. Sobre papel vegetal o de horno, iremos colocando nuestras galletas de coco.
Cada galleta será una cucharada de masa (deben de dejar distancia entre unas y otras, ya que durante la cocción en el horno, éstas aumentan de tamaño y si están muy juntas podrían salir pegadas).
5. Haremos bolitas con la masa o si lo desean pueden cortar la masa con algún molde y de ésta manera darle forma a las galletas.
6. Cocer durante 10 minutos aproximadamente o hasta que éstas hayan aumentado de tamaño y estén doradas.
7. Con la ayuda de una espátula, colocar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
8. Guardar en tarros herméticos.
¡Ojo! Las galletas recién hechas tienen una consistencia muy blanda, incluso al cogerlas se rompen, pero una vez que se enfrían, éstas se van endureciendo hasta llegar a la textura crujiente habitual.
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Mil Recetas. Recetario De Repostería, Panaderia,postres.
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