Ingredientes
.150 grs De manteca.
.2 y ¼ Tazas de harina.
.½ Cucharadita de sal.
.4 Huevos.
.1 Taza de azúcar
.1 Cucharadita de jugo de limón colado o una cucharadita de coñac.
.1 Cucharadita de polvo de hornear.
.1 Taza de fruta confitada.
.50 grs Pasas de uva.
.Algunas nueces picadas.
¡A cocinar...!
En un bol colocar la manteca, (debe estar a temperatura ambiente), y batir hasta que quede cremosa.
Agregar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir. Seguir batiendo y agregar la ralladura y el jugo de limón.
Se puede sustituir el jugo de limón por una cucharadita de Coñac.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien a medida que los voy incorporando.
En un recipiente aparte mezclar bien la harina previamente cernida, el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la preparación anterior batiendo bien hasta obtener una masa suave.
En otro recipiente colocar las frutas abrillantadas, las nueces y las pasas y espolvorearlas con un poco de harina para que se distribuyan mejor y no se junten en el fondo.
Incorporarlas a la masa.
Forrar con papel enmantecado un molde para pan.
Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que se dore la superficie.
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