Ingredientes (4 personas)
1 kg. Harina
2 cdas. Polvo de hornear
½ kg. Azucar granulada
½ kg. Mantequilla
½ kg. Huevos
½ litro Jugo de Maracuyá
¡A cocinar...!
Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave.
Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia.
Rallar la cascara de limón y reservar.
Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla poco a poco.
Batir las claras en un tazón y con un batidor de mano hasta que queden a punto de nieve, agregar luego el azúcar poco a poco y seguir batiendo, reposar.
Aparte, abrir los maracuyas y colar hasta obtener 1/2 lt de jugo.
Luego añadir a la harina con la mantequilla lentamente mezclando bien.
Agregar las yemas de 1 en 1. Se mezcla todo en forma envolvente.
Se añade la ralladura de limón. Enmantequillar y enharinar un molde.
Colocar papel manteca en la base del molde y vaciar el preparado.
Llevar a horno precalentado a 180°C por espacio de 45 minutos aproximadamente.
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