INGREDIENTES
✔ 10 piezas de huevo
✔360 gramos de chocolate semi-amargo en tableta
✔ 4 cucharadas de azúcar
✔2 cucharadas de café intenso
PREPARACION
Se separan las claras de la yemas de los huevos y se baten las claras a punto de turrón.
Se derrite el chocolate a baño maria, mezclando con una cuchara de madera.
Preparar café fuerte, tipo expresso y se separan 2 cucharadas. Estas se mezclan con el chocolate derretido.
Añadir el azúcar a las claras batiendo poco a poco, y después las yemas, previamente batidas con un tenedor.
Para finalizar mezclar las claras con el chocolate con un movimiento envolvente, hasta que la mezcla quede homogénea. Vertir el mousse en un platón hondo, cubrir con egapack y poner al refrigerador por un día.
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