Nguyên liệu:
- 200ml nước ấm, 4g men nở, 376g bột bánh mì mix, 4g cà phê
- Filling: 2 lòng đỏ trứng gà, 50g đường, 200g kem phô mai, 120ml heavy cream (hoặc whipping cream)
- Bột cacao
Cách làm:
1. Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào bát đánh bông
2. Cho thếm kem phô mai và heavy cream vào đánh cùng sau đó để tủ đông 3 tiếng
3. Cho bột làm bánh mì (hoặc bột mì đa dụng), nước ấm, cà phê hòa tan và men nở vào bát trộn nhào đều
4. Sau khi nhào nhuyễn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó để lên men ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng
5. Chia bột đã lên men thành 3 phần rồi để lên men trong khoảng 30 phút
6. Lấy bột ra lăn dẹp mỏng sau đó cho filling đã đông lên trên cuộn lại
7. Để bột lên men lần 2 ở nơi ấm áp trong vòng 1 tiếng rồi đem đi nướng 170 độ trong 25 phút
