Food- Công Thức Nấu Ăn Ngon

117. Chè trân châu bưởi

Bước 1 : Gọt vỏ bưởi, bóc giữ lại phần cùi màu trắng rồi thái thành hình hạt lựu. Cho 2 thìa cà phê muối vào bát nước rồi cho cùi bưởi vào, ngâm trong 30 phút sau đó vớt ra, vắt ráo, rửa sạch.

Bước 2 : Cho cùi bưởi vào nước, bóp qua rồi thay nước. Làm lặp lại từ 10 đến 15 lần đến khi cùi bưởi hết vị đắng.

Bước 3 : Cho 20g phèn chua vào 500ml nước, đun sôi rồi thả cùi bưởi vào, chần trong 2 phút. Sau đó, cho cùi bưởi ngâm trong nước lạnh, rửa sạch, vắt khô.

Bước 4 : Trộn đều cùi bưởi với 100g đường, ướp trong 2 giờ sau đó đem rim khô.

Bước 5 : Cho cùi bưởi trộn với 3 thìa canh bột năng rồi thả vào nước sôi, luộc chín. Sau đó, đem ngâm trong nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 6 : Ngâm 100g đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ. Sau đó, cho 500ml nước cùng đậu xanh vào nồi, luộc chín. Khi đậu xanh đã chín thì cho cùi bưởi cùng 100g đường, 50g bột năng (đã hòa với 50ml nước) vào nồi, khuấy đều, đun sôi. Thấy chè sệt sệt lại thì bắc ra.

Bước 7 : Đun sôi hỗn hợp gồm: 200ml nước cốt dừa và 2 thìa canh bột năng.

Bước 8 : Đổ chè bưởi ra cốc, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm một chút lạc rang và dừa nạo là có thể thưởng thức được rồi đó!