Nak Mencekik Tapi Sengkek

Gulai Ikan Masin

1st time masak lauk ni. Aku masak lauk ni sebab rindu masakan mak aku sebenarnya. Lama betul tak makan gulai ikan masin buatan dia.

Kau pernah makan tak? Pernah ke tak pernah ke aku nak bagi resepi. Nanti boleh juga kau buat.

Bahan:
7-8 ketul ikan masin
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang merah, hiris
Sedikit kulit kayu manis dan bunga lawang (kalau ada. Aku letak sebab nak bagi wangi)
1 peket rempah kari ikan kering (aku pakai yang jenama Adabi. Barulah melazatkan dan menyelerakan)
1 cawan santan
1/4 sudu asam jawa, bancuh dengan air
2-3 cawan air
2 tangkai daun kari (kalau takde tak payah)
1 biji tomato
1 biji terung bulat/terung panjang (tak nak pun takpa)
1/2 cawan minyak
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Tumbuk 3 biji bawang merah dengan bawang putih sampai hancur. Bancuh rempah kari dengan sedikit air bagi jadi macam pes.

2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, daun kari, bawang hiris dan bawang yang kau dah tumbuk tadi. Tumislah ia sampai naik bau dan agak garing.

3. Tumiskan sekali rempah kari. Biar sampai naik bau dan pecah minyak. Letak air sikit. Tumislah lagi sampai agak kering.

4. Letak air dan air asam jawa. Letak sekali ikan masin. Kuatkan sikit api tu. Aku ada 4 ketul je ikan masin tu sebenarnya, sebab beli sepeket je, RM1.80..pun jadi la. Biar la sampai mendidih. Dah mendidih tu biar lagi 3-4 minit.

5. Perlahan api, tuang santan dalam tu. Tambah tomato dan terung. Biarlah sampai terung dan tomato tu separuh masak.

6. Cer kau try rasa sikit kuah dia. Sekarang kau agak-agak lah nak tambah gula dengan garam banyak mana. Kadang kena tambah garam kadang tak, bergantung kepada tahap kemasinan ikan masin kau tu. Biar lah sampai masak. Siap!

Sekarang kau cedok nasi, boleh dah nak mencekik dengan gulai ikan masin tu. Aku pun nak mencekik ni haa..sambil fikir-fikir idea untuk SINIS.
*aku pandang kau dan angkat kening*