Nak Mencekik Tapi Sengkek

Kurma Telur

Ni salah satu lauk yang paling senang nak buat dan cepat masak. Jimat pulak tu, pakai telur ikut suka berapa biji yang kau nak. Bahan pun tak banyak mana. Kau nak tukar pakai ayam atau daging pun boleh. Daun kari, kayu manis, bunga lawang dengan cili hijau kalau takde, tak payah.

Aku nak taip apa lagi eh? Ah..bagi resepi je la. Nah.

Bahan:
4 biji telur
Sepeket kecil atau 5-6 sudu rempah kurma
2 biji bawang merah, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1/2 ruas jari halia, potong mayang
Sebiji bawang besar, belah 4
1/2 kulit kayu manis (kalau nak)
1 kuntum bunga lawang (kalau nak)
Sebiji ubi kentang, potong baji
1/2 cawan santan
1 tangkai daun kari (kalau nak)
1 biji cili hijau, potong ikut suka
4-5 sudu minyak
Air secukupnya
Garam dan gula

Cara memasak:
1. Rebus telur tu. Kalau nak cantik, tak pecah, kau letak sikit cuka dan garam. In Shaa Allah tak pecah teruk. Lepas dah siap, biarlah sejuk sebelum nak kupas. Kalau kau nak cepat, kau kupas bawah air paip yang mengalir. In Shaa Allah cantik je dia, tak la hancur jadinye.

2. Dalam periuk, kau panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kayu manis dengan bunga lawang. Kalau takde kayu manis dengan bunga lawang, tak payah letak. Tumislah sampai sedikit garing. Jangan perang.

3. Letak daun kari, kacau sikit. Perlahankan api, masukkan rempah kurma. Kacau sekejap je terus letak air 3-4 sudu. Supaya rempah tak hangit. Tumis kejap sampai naik bau dan naik minyak. Kalau kau pakai ayam, letak masa rempah dah naik minyak.

4. Tambah air 2 cawan atau ikut kepekatan yang kau suka. Aku buat sederhana je. Kuatkan sikit api. Letak ubi kentang, bawang besar dengan garam agak-agak 1/2 sudu teh. Biar sampai kentang masak.

5. Dah tu, tambahlah santan kemudian telur. Masa letak santan jangan lupa kacau. Tak nak la dia jadi mata ikan. Letak gula 1/2 sudu teh. Kacau-kacau dan rasa. Ejas la tambah garam ke gula ke. Then, tambah cili hijau. Nak letak cili padi pun boleh, tapi belah tengah je. Kacau-kacau la sikit sementara nak masak.

Dah siap. Boleh mencekik.