Nak Mencekik Tapi Sengkek

Nasi Briyani Ayam Simple

Sengkek-sengkek pun, aku rasa teringin sangat nak makan nasi briyani. Dah lama sangat tak makan. Jadi korek sana korek sini, dapatlah beli bahan buat nasi briyani ayam.

Dulu kat kampung, arwah mak selalu masak nasi briyani kambing. Tapi aku ada ayam je. Ayam pun ayam la. Alhamdulillah ada lauk. Kalau pakai rempah briyani yang beli kat kedai India tu lagi terangkat! Tapi kat tempat aku duduk ni susah lak cari. Jadi beli je la jenama Adabi.

Aku pun try la masak. Bila dah rasa tu, memang dah tak ingat nak tangkap gambar. Sedap gile nak mampos kot! Sebab itu gambar kat atas tu ronyeh semacam..hehehe. Dah tak menyempat.

Jadi, korang pun nak rasa kesedapannya? Nah resepi, korang try la buat. Tak susah pun, senang sangat. Yang baru belajar memasak pun boleh try buat. Banyak benda aku skip seperti daun pudina, daun ketumbar, kacang gajus, cili merah, cili hijau. Tapi tetap sedap nak mampos.

Bahan:
3 cawan beras Basmathi (aku pakai beras biasa je)
3 cawan air
4-6 sudu rempah briyani
3-4 sudu minyak masak
2 sudu mentega atau minyak sapi
1/2 cawan susu cair atau susu segar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 ruas jari halia
2-3 ketul ayam
1 helai daun pandan, carik dan simpul
1 biji buah tomato, potong baji
Garam dan gula
Cukup rasa, kalau nak

Cara memasak:
1. Kau blend atau tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia sampai hancur.

2. Panaskan minyak dalam periuk nasi, letak minyak sapi atau mentega. Bila dah cair, tumis bahan yang dah kau blend atau tumbuk tadi, sampai naik bau. Dah tu, tumis sekali rempah briyani sampailah wangi.

3. Letak ayam. Kau kacau-kacau la sampai ayam tu bertukar agak putih.

4. Masukkan susu cair, daun pandan dan air. Kalau ada daun pudina dengan daun ketumbar kau masukkan masa ni. Kacau sampai mendidih.

5. Masukkan beras, garam, gula dan Cukup Rasa. Gaul rata. Letak tomato. Kalau ada cili hijau dengan cili merah kau potong dua letak sekali. Tutup dan biar sampai masak.

Kat atas tu ada nampak macam sambal kan? Tu aku buat ayam masak briyani. Lebih kurang sama je caranya. Kau buat langkah 1 dan 2, lepas tu masukkan susu. Bila dah likat, kau masukkan ayam. Ikut suka la nak banyak mana. Kacau-kacau sampai dia putih sikit, masukkan air agak-agak 1/2 cawan gitu. Lepas tu perasakan dengan garam dan gula. Kacau-kacau la sementara tunggu dia masak. Selamat memasak dan mencekik!