Nak Mencekik Tapi Sengkek

Cucur Udang

"Mana udangnye?"

Amboi kau..aku tak start lagi kau dah tanya ye. Aku kan nak jimat, jadi aku tak beli lah udang. Ada rupa macam cucur udang pun jadilah, buat lepas kempunan. Baru je lepas makan. Berbuka tadi minum air je.

Ni resepi cucur udang yang paling simple tapi tetap sedap. Dulu masa arwah mak aku berniaga, aku ada la skodeng tengok macam mana dia bancuh tepung cucur ni. Jadinya tadi aku agak-agak sajalah. Jadi je. Luar dia memang rangup dan dalam dia lembut, malah berongga. Kalau letak udang mesti lagi sedap ni.

Dah tu..nah le resepi.

Bahan:
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
2 genggam taugeh atau lebih
6 tangkai kucai atau lebih
1 sudu yis kering
1 sudu teh gula
3/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
Udang kalau ada
Minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Kau ambil besen, lepas tu kau letak tepung, taugeh, kucai, yis kering, garam, gula dan serbuk kunyit ke dalam besen tu. Lepas tu kau tuang air. Kacaulah ia sampai sebati. Rehatkan dalam 5-10 minit.

2. Kau panaskan minyak dalam kuali. Lepas tu kalau kau nak cucur tu nampak lawa, kau ambil senduk celup kejap dalam minyak tu supaya tak melekat, lepas tu kau sudukan bancuhan tepung ke dalam senduk. Kalau ada udang letaklah udang. Kau letaklah senduk tu ke dalam minyak sampai tepung tu lekang dari senduk.
Tapi aku tak buat macam tu pun. Aku terus sudukan lepas tu letak je dalam minyak panas. Lepas tu kau gorenglah sampai masak. Dia akan kembung. Comel je, macam kau.

3. Angkat, letak atas pinggan berlapik tisu dapur. Lepas tu dah boleh la nak mencekik. Selamat mencuba dan mencekik!