Nak Mencekik Tapi Sengkek

Ikan Bakar Percik (Merah)

Aku selalu lupa nak up resepi ni. Hari ni baru teringat. Aku buat masa sahur minggu lepas ni. Masa tu aku demam. Rasa macam teringin sangat nak makan ikan bakar percik.

Nasib baiklah kakak aku ada pinjamkan oven kecik dia. Kalau bakar atas arang mesti lagi bertambah-tambah sedap ni. Haripun orang yang tersayang ada belikan ikan kembung. Aku cari-cari bahan pun semua cukup. Bolehlah buat. Aku buat yang merah tu. Aku pernah tengok ada orang buat percik warna putih. Tu nanti la kot try.

Sedap. Sedap sangat sangat sangat! Sampai aku celek jari nak habiskan semua kuah yang tinggal. Memang sedap giler. Aku tak tipu. Dengan pedas-pedas cili, manis dari bawang dan ikan. Masam-masam dari asam gelugor. Aroma serai yang diketuk. Warna yang menarik. Perghhh!

Sorry kalau terliur. Nanti petang kau try la buat untuk berbuka. Kalau kau nak tukar dengan ayam pun boleh. Aku dah buat. Pun sedap giler. Hehehe...
Ni resepi.

Bahan:
5-6 ekor ikan kembung
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
3 sudu cili kisar (boleh lebihkan atau kurangkan)
1/2 inci halia
1 batang serai, ketuk
1 cawan santan pekat
1/2 cawan air
Sekeping asam gelugor
Sedikit serbuk kunyit
Garam dan gula.

Cara:
1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dengan halia sampai hancur.

2. Cuci ikan bersih-bersih. Kalau tak nak ikan, pakai ayam pun boleh. Kelar-kelar sikit. Lumur dengan garam dan serbuk kunyit. Perap 10 minit. Bakar kejap je kasi luar dia masak.

3. Untuk buat kuah, masukkan santan dengan air dalam kuali. Letak asam gelugor. Kalau tak suka masam kau letak separuh je asam tu. Panaskan kejap. Lepas tu masukkan bahan yang kau tumbuk tadi, cili kisar dengan serai. Masak sampai pekat. Perasakan dengan garam dan gula.

4. Letak kuah percik tu atas ikan. Bakar sampai masak.

Lepas tu boleh mencekik dengan nasi panas. Kuah dia tu memang sedap betul. Aku sarankan kau buat kuah lebih. Kalau banyak lebih, boleh simpan dalam peti. Esok boleh bakar ikan lagi.

Lagi satu, kuah tu kau tak payah buat masin sangat. Sebab ikan tu kan kau dah lumur garam sebelum bakar.