Nak Mencekik Tapi Sengkek

Tips Jimat 1

Kat sini aku akan himpunkan beberapa tips yang aku ingat. Kalau ada lagi nanti aku letaklah dekat bab yang baru. 

Kau nak masak, nak makan, kena berfikir untuk berjimat juga. Nak berjimat, kau kena tahu macam mana nak bagi bahan mentah dan masakan kau tahan lama. 

Cara:
1. Ayam, ikan, daging dan segala macam lauk basah yang kau beli, balik tu terus siang. Kalau kau tak cuci, nanti darah-darah dia akan keluar, lepas tu habis la lauk kau nampak tak cantik. Lagipun nanti bau dia akan jadi lain sikit. Kalau daging dengan ayam takde la nampak sangat, tapi kalau ikan..memang nampak macam tak best. Lagipun apabila kau siang lauk sebelum simpan, akan kuranglah risiko berlakunya keracunan. Dalam perut ikan dengan ayam tu kan macam-macam bakteria ada. 

Cara nak simpan tu pulak, kau kena sediakan zip-loc bag. Kalau takde, kau guna beg plastik biasa pun boleh saja. Aku guna beg plastik yang bertangkai tu. Kau bahagikan lauk kau kepada beberapa bahagian, 1 bahagian untuk sekali masak. Lepas tu ikat kemas-kemas. Letaklah dalam peti sejuk beku. Nanti bila kau nak defrost, kan ke senang. Ambil satu bahagian je. Dan dengan buat bahagian-bahagian ni pun kau sekali lagi dapat elakkan keracunan. Bila kau banyak kali defrost dan bekukan balik, lagi banyaklah bakteria kat lauk tu.

Ayam selalunya aku basuh pakai asam jawa atau tepung gandum, daging kadang kalau berbau sangat aku pakailah tepung gandum. Kadang basuh dengan air saja. Kalau nak hilangkan bau daging kambing, kau ramas daun sirih gaul dengan daging tu. Memang akan hilang bau dia. Ikan aku basuh dengan garam dan limau nipis atau limau purut. Ikan tu kalau nak bagi bau dia segar je kau letak sekali hirisan limau nipis atau asam keping dalam beg plastik, ikat dan bekukan. Kalau ikan kau dah lama sangat dan kau nak segarkan balik, kau rendam dengan susu segar selama 15 minit sebelum masak. 

2. Herba-herba rizom seperti halia, lengkuas dan kunyit, kau bungkus dengan cling wrap sebelum simpan. Ni untuk elakkan herba tu kering.

3. Untuk sayur pulak, kau keluarkan semua dari dalam  beg plastik. Dah kau jalan merata dekat pasar, naik motor atau kereta atau kau jalan kaki macam aku, mesti sayur tu akan ada wap panas. Jadi kenalah biar dia chill sekejap. Lagipun dekat beg plastik tu dah banyak bakteria. Lepas dah chill tu kau bungkus dengan surat khabar baru simpan. Kalau kau ada plastik bekas bungkusan susu tepung, lagi cantek. Sayur kau akan tahan laaagi lama. Pastikan kau simpan dekat tempat sayur. Kalau suhu rendah sangat pun akan buatkan sayur tu jadi lecur. Kalau kau nak potong sayur sebelum simpan boleh saja, asalkan kau tak basuh. Bila basuh habislah dia cepat rosak.

Antara sayur yang tahan lama- timun, carrot, terung, cili, labu air, labu, kubis. Kalau kau ada idea kau tambahlah jenis sayur kat komen. Aku selalu beli pun timun, carrot dengan kubis je. Alang-alang tu boleh kongsi dengan guinea pig. Hehehe...

4. Aku selalu buat cili kisar. Cili kisar yang buat sendiri dengan yang beli sangat lain rasa dia. Aku pun tak tahu kenapa. Untuk bagi tahan lama, kau masak cili tu atas dapur selama lebih kurang 15-20 minit. Lepas tu kau boleh campur cili kisar tu dengan sedikit cuka. Jangan banyak sangat nanti masam sangat pulak. Atau kau letak sedikit minyak di permukaan cili kisar lepas kau cedokkan letak dalam balang. Lepas tu simpan dalam peti sejuk. Kalau kau letak minyak, minyak tu akan jadi beku. Akan menghalanglah pertumbuhan kulat. Pastikan cili kisar tu betul-betul dah sejuk sebelum kau letak dalam balang.

5. Makanan yang tak habis, kau letak dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk. Kalau kau nak simpan lama, beberapa bulan ke, kau bekukan dia. Selain tu, masa kau masak pastikan kau buka dulu segala cincin, gelang dan yang sama waktu dengannya. Benda-benda tu semua boleh simpan bakteria jugak tu. Sebab tu aku tak suka pakai.