Nak Mencekik Tapi Sengkek

Ayam Masak Lemak

Ni salah satu makanan favourite aku. Dah lah pedas, sedap, senang pulak tu nak buat. Bahan pun tak banyak sangat. Kalau makan ayam atau daging masak lemak, memang aku mencekik sungguh-sungguh. Hehe..

Tak nak cakap banyak. Aku nak bagi resepi je. Nah.

Bahan:
5-6 ketul ayam
200 ml santan (aku selalu pakai santan kotak Ayam Brand)
10-15 biji cili padi
1 ibu jari kunyit hidup atau 1/2 sudu serbuk kunyit
2 batang serai, ketuk
1 asam keping
1 1/2 cawan air
2 biji ubi kentang, potong baji
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Tumbuk kunyit hidup dengan cili padi sampai betul-betul lumat. Kalau nak blend pun boleh tapi aku lagi suka tumbuk, lagi sedap. Kalau kau nak pakai serbuk kunyit kau tumbuk cili je dah la. Lagi satu cili tu kalau kau tak tahan pedas kau kurangkan lah. Aku memang suka masak pedas-pedas.

2. Cedok bahan tumbuk tadi tu letak dalam periuk. Tambah ayam dalam tu. Gaul-gaul sikit lepas tu buka api. Kau biar lah kejap sampai air dari ayam tu agak kering dan ayam jadi putih.

3. Tuang air ke dalam periuk tu dan masukkan santan. Letak sekali ubi kentang dan asam keping. Biar mendidih. Masa mendidih tu kena kacau-kacau sikit sebab tak nak santan tu jadi macam mata ikan, berketul.

4. Kau perasakan dengan garam dan gula. Cer rasa okey ke tak. Kalau dah okey, ayam dengan kentang pun dah masak kira dah boleh mencekiklah tu.

Ubi kentang tu kalau tak nak letak pun takpe. Dan kalau nak tambah tomato dalam tu pun boleh saja. Ada orang buat masak lemak ni letak bawang ada yang tak letak. Yang tak letak bawang ni resepi dari Negeri Sembilan.

Aku dua-dua pun makan. Bagi aku memasak ni ada macam-macam cara, asalkan boleh dimakan tu kira masakan kau menjadi lah. Takde istilah kau masak tak betul aku masak betul. Kalau ada orang macam tu kau ketuk lah kepala dia pakai senduk dan cucuklah buluh runcing di tapak kakinya.

*Tak tahulah kenapa dalam gambar tu nampak pucat sikit. Aku tengok depan mata dah okey dah warna dia. Kau bayangkan sajalah warna kuning yang sepatutnya..hehe..