Nak Mencekik Tapi Sengkek

Asam Pedas Ikan Pacu (Pekat)

Hari tu kawan aku ada bagi ikan pacu. Diorang memancing. 3 ekor diorang bagi. Minggu lepas ada buat goreng makan dengan nasi. Lepas tu hari-hari aku makan maggi sebab nak jimat. Tapi hari ni aku dah boring makan maggi. Jadi aku pun buatlah asam pedas, salah satu makanan kegemaran aku. Dah lama tak makan asam pedas ni.

Masa mak aku masih ada dulu, mak aku selalu masak asam pedas. Tapi ada 2 jenis. Kadang yang pekat kadang yang cair. Yang pekat ni mak aku selalu masakkan untuk arwah atuk aku. Yang cair tu versi utara. Maklumlah, mak aku dari Perak Tengah, abah aku pulak dari Perak Utara. Tapi aku ni dua-dua pun suka. Hehe...

Nah resepi untuk kau. Senang sangat nak membuatnya. Bahan tu nampak je banyak, tapi tak banyak mana pun. Kalau tak nak terung dengan bendi tu kau boleh skip.

Bahan:
2 ketul ikan
1/2 sudu asam jawa, bancuh dengan 1/2 cawan air
1-2 batang serai, ketuk
Daun kesum secukupnya
Terung atau bendi, potong sukati kau
2 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
1-2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering, rendam dengan air panas dan tos
1 ruas jari belacan
1/2 sudu teh serbuk kunyit atau 1 ruas jari kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai sampai naik minyak dan wangi.

2. Tambahkan air asam jawa dan air. Biar mendidih.

3. Masukkan ikan, gula dan garam. Boleh tambah perasa kalau suka (ajinomoto/cukup rasa).

4. Tambah terung atau bendi. Biar sampai semuanya masak. Lepas tu apa lagi, kau rasa la. Ejas la sukati kau.

Dah tu siap la asam pedas kau. Dah boleh mencekik dengan nasi panas. Perghhh!