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Antipasto dell'estate

Antipasto dell'estate

E' un'idea fresca e facile da realizzare. Sono delle torrette di pomodori, zucchine, prosciutto cotto e una salsina appetitosa. Uniscono un bell'aspetto ad un gusto sfizioso.

Ecco gli ingredienti per la salsina:

un ciuffetto di prezzemolo

250 ml di maionese

2 uova sode

Un pizzico di sale

Tritate il prezzemolo fine fine, poi aggiungete nel mixer le uova sode e la maionese e frullate bene il tutto e, se necessario, aggiustate di sale.

In più vi servono:

2 pomodori grappolo belli dolci e un po' grandi

Tre fette di prosciutto cotto

Una zucchina media che dovrete cuocere in pentola tagliata a rondelle e insaporita con un po' di cipolla.

A questo punto tagliate i pomodori in senso orizzontale in modo da ottenere dei dischetti ( se la prima fetta non resta bene in piedi perché è tondeggiante tagliatene un pezzo in modo da farla aderire bene al piatto)

Su ogni dischetto mettete un po' di salsina, poi qualche pezzetto di prosciutto cotto, un altro po' di salsa e chiudete con tre rondelline di zucchina.

Disponete le torrette in un piatto da portata, conservateli in frigo mi raccomando. Il mio consiglio è di prepararli una o due ore prima di servirli altrimenti se li preparate già il giorno prima rischiate che la salsa si scurisca un po' o si secchi a contatto con l'aria =)

Con queste dosi dovrebbero uscire circa 6 o 7 torrette.

Provate e fatemi sapere !!