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Frittata di zucchine e prosciutto cotto

Frittata di zucchine e prosciutto cotto

Semplice, leggera e buonissima =)

Io non amo le frittate, ma da quando ho sperimentato quelle cotte in forno me ne sono innamorata. Sono spesse, saporite e decisamente meno grasse di quelle fatte in pentola.

Per una tortiera da 24 cm vi occorrono:

4 uova

1 kg di zucchine

Mezza cipolla

Sale e olio q.b.

Tre fettine di prosciutto cotto

Fate rosolare le cipolle in pentola con un filo d’olio, aggiungete le zucchine e cuocete, salate. Lasciate raffreddare.

Sbattete in una terrina le uova, salate e versate dentro le zucchine e il prosciutto spezzettato, mescolate bene. Foderate una tortiera con carta forno e versateci il composto.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 – 25 minuti.

Consumatelo a temperatura ambiente, è davvero buono !

Ovviamente potete sostituire le zucchine con qualunque altra verdura. Io l’ho provata anche con i peperoni, oppure con fagiolini e tonno.