"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Sformatini polenta e peperoni con crema alla bagna cauda

Ciao a tutti! Voglio presentarvi una ricetta davvero semplice, ma originale. E' perfetta per il periodo invernale, ha un aspetto elegante e colorato, richiede davvero poco tempo per essere realizzata, ma potete tranquillamente presentarla come antipasto durante un cenone, sia per il suo ottimo aspetto che per la crema alla bagna cauda che le offre un tocco di raffinatezza. E' stata una delle mie portate per il cenone di Capodanno, tutti hanno avuto modo di apprezzarla pienamente tranne la sottoscritta che ha cominciato a stare male la sera del 31 dicembre e non si è ancora del tutto ripresa =( maledetta influenza! Comunque i pareri sono stati totalmente positivi anche da parte dei più critici, io l'ho trovata buona nonostante sentissi poco il gusto dei cibi probabilmente già per via dell'influenza, per fortuna che almeno sono riuscita a finire di cucinare altrimenti sarebbe stato un bel problema ! Malattie a parte, vi lascio con questa bella ricetta e con tanti auguri di Buon Anno Nuovo!!

Ingredienti per 6 pirottini

150 g di polenta istantanea ( potete usare anche l'altra, io ho usato l'istantanea per fare prima)

mezzo peperone rosso grande e qualche spicchio di cipolla

tre fette di prosciutto cotto

sale q.b.

6 acciughe sott'olio

olio

250 ml di panna da cucina

Cuocete in una pentola con un po' d'olio qualche spicchio di cipolla e il peperone tagliato a pezzetti. Salate.

Imburrate bene sei pirottini tipo quelli per muffin. Preparate la polenta seguendo la ricetta indicata nella confezione, uniteci il peperone e il prosciutto sminuzzato, riempite i pirottini e lasciate raffreddare. Accendete il forno a 180°. Girate i pirottini su una teglia da forno in modo da sformare le cupole di polenta. Scaldate in un pentolino a fiamma bassa le acciughe con quattro cucchiai d'olio, quando si saranno sciolte aggiungere la panna e proseguire la cottura. Infornare gli sformatini per una decina di minuti ( serve solo a scaldarli), sistemate gli sformatini nei piatti e accompagnateli con la crema di bagna cauda.

Penso che siano molto buoni anche sostituendo il prosciutto con il tonno, quando li ho fatti non avevo tonno a disposizione, ma li proverò di sicuro. Ovviamente ci si può sbizzarrire nella creazione dei ripieni, con i funghi non deve essere male per esempio.

Buon Appetito!