"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Girelle fantasia - idea per antipasto

Ricetta fantastica per offrire un antipasto vario e saporito per l'estate. Sono facili da trasportare ( x un pic nic ad esempio) e ultra semplici da gustare ( si possono prendere con le mani e finire in due bocconi!)

Si tratta di girelle che hanno come base quella di una crespella fatta con i seguenti ingredienti:

60 g di farina

1 uovo

150 ml di latte

1 pizzico di sale

E' sufficiente frullare bene questi ingredienti per ottenere una pastella liscia, poi mettete un filo d'olio in una padella antiaderente di 27 cm di diametro. Rovesciate l'intera pastella e fate cuocere a fuoco lento, quando un lato si sarà solidificato giratela. Appena cotta toglietela dal fuoco e mettetela su di un piatto. Lasciate un po' raffreddare. Con una crespella vi escono circa 7 girelle (dipende da quanto le fate spesse), io consiglio di preparare almeno 3 crespelle così potete usare tre ripieni diversi.

Per quanto riguarda i ripieni ve ne propongo alcuni che ho già sperimentato.

1)Ripieno di mortadella e Philadelphia, comprate della Philadelphia, tritate un po' di rucola e unitela al formaggio. Spalmate il composto sulla crespella aperta , poi copritelo con uno strato di fette sottili di mortadella o se preferite prosciutto crudo o cotto. Arrotolate la crespella, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela riposare in frigo per almeno un'ora.

2)Ripieno rosso saporito: mettete un po' di mollica di pane ammollo nella passata di pomodoro con un po' d'aglio, lasciate insaporire per un po' poi aggiungete una scatoletta di tonno da 160 g. Mescolate bene e spalmate sulla crespella. Procedete come detto sopra.

3)Ripieno giardiniera: mescolate un barattolo di giardiniera a filetti con maionese, tonno e olive tagliate a rondelle. Spalmate sulla crespella e seguite il procedimento precedente.

4) Ripieni con ricotta: si può fare con ricotta e wurstel tritati, con funghi tritati e ricotta o spinaci tritati e ricotta ( in poche parole sono i ripieni che si usano per le crespelle calde, ma in questo caso si mangiano freddi), io personalmente non amo particolarmente i ripieni con ricotta per le girelle però va a gusti

5) Philadelphia e salmone affumicato ( viene buono se tritate un bel po' di salmone con il formaggio in modo che gli dia un sapore carico) Va bene se dovete soddisfare palati più raffinati =)

Una volta trascorsa un'ora potete togliere la crespella dal frigo e affettarla: otterrete tante girelle colorate. Non vi resta che sistemarle in un bel piatto, magari alternando quelle di un gusto con quelle di un altro per ottenere un miglior effetto visivo.

Le mie girelle preferite ( se vi fidate dei miei gusti) sono le prime tre specialmente mortadella e Philadelphia e giardiniera!

Buon lavoro e soprattutto buon assaggio!!