"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Involtini asparagi, cotto e fontina

Sono ottimi come atipasto, sfiziosi e semplici. Il ripieno che vi propongo è l'unico che ho provato fin'ora anche perchè ammetto che li ho fatti la prima volta per il pranzo di Pasqua, in ogni caso sono molto versatili e secondo me sono buonissimi anche con tanti altri ripieni che mi riprometto di sperimentare alla prossima occasione.

Ingredienti per 4 involtini:

- 4 o 5 asparagi

- due - tre fette di prociutto cotto

- fontina q.b.

- 2 fette di pane per tramezzini

- 1 uovo grande

- pangrattato q.b.

- sale q.b.

- olio per friggere

Innazitutto pulite gli asparagi togliendo il gambo e fateli bollire in acqua salata per una ventina di minuti.

Scolate gli asparagi, nel frattempo allargate leggermente il pane dei tramezzini usando un mattarello, tagliate la fetta a metà in senso verticale.

A questo punto tagliate a cubetti piccoli un po' di fontina e sistematela nel centro della metà fetta, fate la stessa cosa con gli asparagi e poi spezzettate un po' di prosciutto cotto. Una volta messo il ripieno arrotolate la metà fetta in modo che esca un involtino, fate attenzione che il pane non si rompa ( cercate di non riempirlo eccessivamente).

Sbattete 1 uovo in un piatto fondo e aggiungete 1 pizzico di sale, passateci velocemente l'involtino e poi impanatelo con il pangrattato.

Fate la stessa cosa finchè non esaurite le fette di pane.

Friggeteli poi in olio bollente finchè non vengono belli dorati, poi sistemateli su un piatto con della carta assorbente. Vanno consumati caldi o tiepidi ( io li preferisco tiepidi perché non sopporto i cibi quando sono troppo caldi, sarà anche perché tendo a mangiare veloce e non ho pazienza di aspettare e quindi mi brucio sempre =) )

Sono veramente ottimi, devo dire che gli asparagi danno proprio un tocco in più al sapore e tra l'altro si sposano benissimo con fontina e cotto.

Se vi piace questa ricetta lasciatemi un bel voto mi raccomando!! Grazie e alla prossima ricetta.