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Torta ricca nutella e caffè

Torta ricca nutella e caffè

Come dice il nome stesso è un dolce piuttosto "ricco" con un golosissimo pan di spagna al cioccolato, e un ripieno cremoso che si scioglie in bocca, oltre ad una punta di marsala che contrasta con l'eccessiva dolcezza.

Se volete proporla a dei bambini potete sostituire il marsala con il caffè oppure con caffè e latte insieme.

Va benissimo come torta di compleanno perché è davvero bella esteticamente e i suoi ingredienti piacciono praticamente a tutti.

Quella che si vede in foto l'ho fatta per un'occasione speciale e come vedete è una torta che presenta molto bene e non è difficile da realizzare.

            Per il pan di spagna:

4 uova

120 g di farina

160 g di zucchero

40 g di cacao amaro

Mezza bustina di lievito sciolta in una tazzina di latte ( non riempitela fino al bordo perché con il lievito cresce un po' e rischia di uscirvi)

Per la crema al caffè:

600 ml di panna liquida da montare

3 - 4 cucchiai di preparato per cappuccino (in alternativa potete usare del caffè solubile, in questo caso dovete dosarlo voi)

Zucchero semolato

Per la restante farcia:

·        Nutella q.b.

·        100 g di cioccolato al latte ( più è sottile, meglio è; io la prima volta ho usato quello degli ovetti kinder ed è stato fantastico!)

·        Marsala o caffè per inumidire

Procedimento:

Fare il pan di spagna mescolando a mano uova e zucchero in una terrina, poi trasferite in un mixer, aggiungete cacao e farina e miscelate, infine sciogliete il lievito nel latte e unitelo al composto mescolandolo bene. Trasferite in una tortiera da 22 – 24 cm foderata con carta forno e cuocete in forno già caldo a 160° per 20 – 25 minuti, quando estraete la torta infilate uno stuzzicadenti, se esce pulito è perché è cotta a puntino. Lasciate raffreddare.

Quando è ormai freddo preparate la crema: montate la panna con lo zucchero in modo che venga bella soda, poi aggiungete il cappuccino o in alternativa del caffè solubile e mescolate bene, lentamente dall'alto verso il basso sempre nello stesso senso così non rischiate che la panna si smonti. Io di solito l'assaggio per vedere se basta lo zucchero, comunque dipende dai gusti personale, c'è chi la preferisce più amare e chi meno =)

Tagliate il pan di spagna in due parti dello stesso spessore, poi con le mani, delicatamente, togliete dal centro delle due parti un po' di mollica (più o meno da averne due manciate piene) Fate solo attenzione a non bucare il pan di spagna e a non farlo troppo sottile.

Mettete del marsala in una tazza, potete anche diluirlo con un po' d'acqua così non resta troppo carico, poi bagnate con un cucchiaio la base della torta; distribuiteci sopra qualche cucchiaio di nutella, poi spalmate un po' del composto di panna e distribuite sopra la cioccolata tritata; sistemate il secondo strato di pan di spagna inumidito col marsala, mettete nuovamente la nutella e coprite completamente superficie e bordi con il composto di panna. Tritate la mollica che avete tolto precedentemente e spargetela sulla torta, decorate poi a piacere con ovetti di cioccolata, o ciliegie o fragole.